Picadinho ao molho madeira

Nuestra receta de Picadinho ao molho madeira, en este caso elegimos el corte de carne “solomillo” pero eso va a elección. (Receta brasileña)

Ingredientes

  • 300 gr de carne bobina o vacuna
  • 2 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Sal y pimienta a gusto

Molho madeira

  • 2 cucharadas soperas de manteca
  • 4o gr de harina de trigo
  • 60 ml de vino madeira
  • 500 ml de caldo de carne
  • Champignon a gusto
  • Sal a gusto

Modo de preparación paso a paso

1. Cortar la carne en pedazos pequeños.

carne

2.  Picar ajo y cortar la cebolla en aros o en este caso la picamos (eso va a gusto). Luego con un poquito de aceite doramos todo en una zarten (primero el ajo y la cebolla y luego agregamos la carne, después de un minuto retiramos y reservamos.

cebollas

3. Para la salsa madeira: en una zarten derrita la manteca y agregue poco a poco la harina mientras revuelve lentamente.

manteca

harina

4. Revuelva hasta que la mezcla quede dorada.

harina 2

5. Luego agregue el vino, el caldo, los champignones, la hoja de laurel, sal y pimienta (siempre revolviendo hasta lograr una salsa consistente.)

molho

6. Por último agregamos y los champignones, la carne, el ajo y la cebolla que habíamos reservado. Cocinar entre 10 y 15 minutos y retiramos.

molho-madeira

7. Decoramos con perejil y lo podemos acompañar con arroz o papas fritas.

picadinho ao molho madeira


Tip

El vino madeira puede ser reemplazado por un vino tinto seco o coñac.

Links

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www.tudogostoso.com.br – Completo sitio web con recetas brasileñas.
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